Stary przepis na pieczeń wołową
Ten stary przepis na pieczeń wołową z polędwicy pieczonej na rożnie pochodzi z dawnej książki kucharskiej, pisanej jeszcze dla kuchni z otwartym ogniem. Do pieczenia […]
Stary przepis na kiełbasę
Zapraszam do podróży kulinarnej, w której stary przepis na kiełbasę zabierze nas w świat tradycyjnych receptur. Ta staropolska przedwojenna formuła, przekazywana z pokolenia na pokolenie, […]
Jarmuż nadziewany
Dawny jarmuż nadziewany to ugotowana główka jarmużu z farszem z cielęciny między liśćmi, duszona na słoninie i szynce. Jak przygotować jarmuż nadziewany Ładny, młody, niezbyt […]
Kalarepa nadziewana cielęciną
Dawna kalarepa nadziewana cielęciną z bułką, śmietaną i według uznania szyjkami rakowymi to danie, które można podać na biało w sosie śmietanowym albo zrumienione na […]
Groch z wieprzowiną po czesku
Sycący groch z wieprzowiną po czesku to dawne danie z suszonego grochu, podawane ze skwarkami i miękkim mostkiem wieprzowym. Jak przygotować groch z wieprzowiną po […]
Kurczak w majonezie
Kurczak w majonezie to dawne zimne danie: gotowane kurczęta maczane w ubitym majonezie i układane w kopczyk na przemian z sałatą, podawane z sosem tatarskim. […]
Lin z kapustą czerwoną lub białą
Panierowany w sucharku lin z kapustą czerwoną lub białą, duszoną na grzybowym wywarze ze śmietaną i korzeniami, to dawne postne danie, które można też podać […]
Karp na zimno
Karpia można jeść nie tylko w Wigilię, a karp na zimno w słodko-kwaśnym sosie z rodzynkami i migdałami to wykwintna, dawna wersja tej ryby. Tak […]
Szczupak z szafranem
Wigilijny szczupak z szafranem to danie z ryby, która jako król polskich wód od wieków zajmuje szczególne miejsce w tradycyjnej kuchni. Jego delikatne mięso i […]
Stary przepis na pieczone bekasy
Ten stary przepis na pieczone bekasy pochodzi z czasów, gdy drobne ptactwo łowne było przysmakiem myśliwskich stołów. Bekasy piecze się na rożnie w słoninie, a […]