Stary przepis na pieczarki faszerowane
Do nadziewania trzeba wybierać pieczarki największe i mające kształt głębokiej miseczki. Obrać je ze skórki, a korzonki odkroić. Oczyszczone korzonki posiekać, dodać cebulę drobno usiekaną, […]
Grzyby
Ryż w muszlach z pieczarkami
Półtora funta (750g) ryżu ugotować w wodzie z cebulą i solą na miękko, tak, aby był dosyć gęsty. Osobno udusić w maśle pieczarek z szalotkami […]
Rydze duszone
Świeże, nierobaczywe rydze wypłukać kilka razy, uszatkować i włożyć do rondla na roztopione masło, dodać siekanej cebuli i włoszczyzny, po czym dusić przez kwadrans. Zaprawić […]
Smardze w foremkach
Po kilkakrotnym wypłukaniu, sparzyć i ugotować smardze w rosole na miękko, potem je posiekać i zmieszać z bułką otartą ze skórki i namoczoną w mleku […]