Stare przepisy na grzyby

Najlepsze borowiki duszone w śmietanie wychodzą wtedy, gdy grzybów w ogóle się nie myje. Autorka przedwojennej „Kuchni powojennej” podkreśla, że przez mycie borowiki tracą smak […]

Któż z nas nie lubi pieczarek? Te pyszne grzyby można przyrządzać na setki sposobów, a poniżej prezentuję wam stary przepis na pieczarki faszerowane, zapiekane z […]

Dawny ryż w muszlach z pieczarkami to przystawka zapiekana w muszlach: warstwy gęstego ryżu i pieczarek duszonych z szalotkami, posypane parmezanem i zrumienione w piecu. […]

Szybkie rydze duszone z cebulą i włoszczyzną, zaprawione zasmażką albo śmietaną, to dawny sposób na świeże rydze prosto z lasu. Jak udusić rydze Świeże, nierobaczywe […]

Dawne smardze w foremkach to grzybowy farsz z bułką i jajkami zapiekany w filiżankach w kąpieli wodnej i podawany z sosem rakowym albo pietruszkowym. Jak […]