Majonezy

Bardzo ładna ozdoba stołu (jeżeli starannie zro­biona) i nadaje się również do większych obiadów, a robi się to w następujący sposób. Usiekać mięso z kilku […]

Na trzy pulardy lub kapłony bierze się 8 ćwierci świeżego niesionego klarowanego masła; zagotować to masło z 2 łyżkami najpiękniejszej mąki, zalać rosołem z ugotowanych […]

Kurczęta należycie oczyszczone nalać zimną wodą,  gdy się zagotują, rosół przecedzić, kurczęta w zimnej wodzie opłukać, dać powtórnie do rondla, zalać roso­łem, dodać cebuli, pietruszki, […]