Leszcz lub karp w galarecie po staropolsku
Średnią rybę, taką jak leszcz lub karp, należy oczyścić z łusek, dokładnie opłukać i posolić co najmniej na godzinę przed rozpoczęciem gotowania. Następnie pokrój ją […]
Ryby
Lin z kapustą czerwoną lub białą
Osolonego lina pokrajać w kawałki, wyjąć ości, wytrzeć serwetą, maczać w rozbitych jajach z odrobiną pieprzu, obsypać tłuczonym sucharkiem i usmażyć lub upiec na rumiano, […]
Karp na zimno
Karpia można jeść nie tylko w wigilię. Kto lubi mięso tej ryby może spróbować tego przepisu babci gdzie podaje się ją na zimno. Dodatek rodzynków […]
Szczupak z szafranem
Szczupaka, dużego, całego odgotować jak wyżej powiedziano, albo nafaszerować dla odmiany, położyć na blat, niech zastygnie; zrobić sos szafranowy następującym sposobem: ususzyć 6g szafranu, utrzeć […]
Sandacz z jarmużem
Jarmuż obrać z głąbików, opłukać czysto, wstawić w piec gorący niech zupełnie zwiędnie, potem wyjąć z pieca, sparzyć mocno zagotowanym mlekiem i trzymać tak długo […]
Karp ze śmietaną
Karpia można jeść nie tylko w czasie wigilii. Pokaże wam dziś stary przepis którego używały nasze babcie i prababcie. Tak przyrządzona ryba jest naprawdę wyśmienita. […]
Przepis na śledzie pocztowe
Wymyć i wymoczyć parę godzin, obciągnąć skórkę, oczyścić, przekrajać przez grzbiet, wyciągnąć ość grzbietową, złożyć obie połowy i pokrajać na dzwonka. . Tak przygotowane śledzie […]
Karp gotowany na niebiesko
Sprawionego karpia posolić w całości, osypać cebulą w talarki krajaną i zostawić tak na godzinę. Włożyć go potem do wanienki od ryb, wlać 125 ml […]
Sola duszona z winem
Przygotowaną rybę jak do smażenia ułożyć na ości grzbietowej w płytkim rondlu, a podłożywszy łyżkę masła, zalać winem białym lub czerwonym, włożyć trochę szalotek lub […]
Sum w potrawce
Obciągniętego ze skóry suma obmyć w kilku wodach, posolić na parę godzin, a następnie ugotować na smaku z włoszczyzny z korzeniami, cebulą i łyżką masła. […]