Osolonego lina pokrajać w kawałki, wyjąć ości, wytrzeć serwetą, maczać w rozbitych jajach z odrobiną pieprzu, obsypać tłuczonym sucharkiem i usmażyć lub upiec na rumiano, ułożywszy na patelnię wysmarowaną masłem i skrapiając nim rybę po wierzchu; na wydaniu obłożyć nim kapustę, którą przyrządzić w następujący sposób:
uszatkować kapusty dwie lub trzy kwarty, posolić, zalać smakiem wygotowanym z włoszczyzny i grzybów, włożyć łyżkę masła, dodać trochę pieprzu, przykryć i postawić na żarze mieszając niekiedy łyżką aby nie przywarło do rondla, gdy opadnie i zmięknie, włożyć kilka utłuczonych goździków, kawałeczek cynamonu, łyżkę stołową cukru, pół kwarty śmietany i gotować do gęstości. Można lina obłożyć kaszą gryczaną ugotowaną na grzybowym smaku z masłem.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.