Wafle domowe z bitą śmietaną i konfiturą
Na niedzielny podwieczorek w 1929 roku piekło się wafle domowe na maśle, z wanilią i pianą z białek, w żeliwnej formie trzymanej nad węglami. Podawano […]
Tort aleksandryjski z marmoladą i lukrem cytrynowym
Cztery cieniutkie kruche placki i trzy warstwy owocowej marmolady tworzą tort aleksandryjski, który najlepiej smakuje dzień po złożeniu. Na wierzch idzie cienka warstwa lukru cytrynowego […]
Tort mocca z kremem kawowym na piaskowym cieście
Dla miłośników kawy przedwojenna broszurka proponowała tort mocca na delikatnym, piaskowym cieście z cytryną. Ciasto kroi się na trzy płaty i przekłada lekkim kremem maślanym […]
Tort na smalcu z konfiturą i czekoladą
W kryzysowych latach masło zastępowano smalcem, stąd ten tort na smalcu z przedwojennej broszurki, nazwany po prostu „tortem tłustym”. Dwa krążki przekłada się konfiturą, a […]
Baba piaskowa na śmietanie z olejkiem cytrynowym
Delikatna, rozpływająca się w ustach baba piaskowa to klasyk polskich stołów, a ten przepis z 1929 roku dodaje do niej pół szklanki gęstej, młodej śmietany. […]
Baba migdałowa na mące ziemniaczanej
Bez grama mąki pszennej piecze się ta baba migdałowa z przedwojennej broszurki, bo zamiast niej idą mielone migdały i szklanka mąki ziemniaczanej. Autorzy ostrzegają, że […]
Baba czekoladowa z mąką z razowego chleba
Ciekawostką z przedwojennej broszurki jest baba czekoladowa pieczona z mąki z ususzonego razowego chleba, mąki ziemniaczanej i dziesięciu jaj. Chleb daje jej lekko korzenny smak […]
Tort migdałowy na żółtkach z mąką ziemniaczaną
Prawie bez mąki, za to z funtem (ok. 400 g) migdałów i piętnastoma żółtkami, piekło się w 1901 roku tort migdałowy. Wychodzi wysoki, wilgotny i […]
Wiórki czekoladowe z migdałami na opłatku
Na świąteczny stół z 1901 roku trafiały wiórki czekoladowe, czyli paski opłatka posmarowane masą z migdałów, czekolady i piany z białek. Zwija się je w […]
Ciastka kruche z cynamonem na śmietance
Na kwadrans do pieca idą te ciastka kruche z cynamonem, które autorka z 1901 roku robi z bardzo małej porcji ciasta na śmietance. Przed pieczeniem […]