Przepisy babci

Dla miłośników kawy przedwojenna broszurka proponowała tort mocca na delikatnym, piaskowym cieście z cytryną. Ciasto kroi się na trzy płaty i przekłada lekkim kremem maślanym […]

W kryzysowych latach masło zastępowano smalcem, stąd ten tort na smalcu z przedwojennej broszurki, nazwany po prostu „tortem tłustym”. Dwa krążki przekłada się konfiturą, a […]

Delikatna, rozpływająca się w ustach baba piaskowa to klasyk polskich stołów, a ten przepis z 1929 roku dodaje do niej pół szklanki gęstej, młodej śmietany. […]

Bez grama mąki pszennej piecze się ta baba migdałowa z przedwojennej broszurki, bo zamiast niej idą mielone migdały i szklanka mąki ziemniaczanej. Autorzy ostrzegają, że […]

Ciekawostką z przedwojennej broszurki jest baba czekoladowa pieczona z mąki z ususzonego razowego chleba, mąki ziemniaczanej i dziesięciu jaj. Chleb daje jej lekko korzenny smak […]

Prawie bez mąki, za to z funtem (ok. 400 g) migdałów i piętnastoma żółtkami, piekło się w 1901 roku tort migdałowy. Wychodzi wysoki, wilgotny i […]

Na świąteczny stół z 1901 roku trafiały wiórki czekoladowe, czyli paski opłatka posmarowane masą z migdałów, czekolady i piany z białek. Zwija się je w […]

Na kwadrans do pieca idą te ciastka kruche z cynamonem, które autorka z 1901 roku robi z bardzo małej porcji ciasta na śmietance. Przed pieczeniem […]

Z czterech składników w równych proporcjach powstaje tort angielski, czyli dwa maślane placki przełożone konfiturą. Sekret autorki to długie ucieranie: osobno masła z mąką, osobno […]

W 1901 roku daktyle były egzotycznym przysmakiem, a tort daktylowy z migdałami był ciastem na wielkie okazje. Na kruchym spodzie z żółtkami ugotowanymi na twardo […]