Przepisy babci

Ciekawostką z przedwojennej broszurki jest baba czekoladowa pieczona z mąki z ususzonego razowego chleba, mąki ziemniaczanej i dziesięciu jaj. Chleb daje jej lekko korzenny smak […]

Prawie bez mąki, za to z funtem (ok. 400 g) migdałów i piętnastoma żółtkami, piekło się w 1901 roku tort migdałowy. Wychodzi wysoki, wilgotny i […]

Na świąteczny stół z 1901 roku trafiały wiórki czekoladowe, czyli paski opłatka posmarowane masą z migdałów, czekolady i piany z białek. Zwija się je w […]

Na kwadrans do pieca idą te ciastka kruche z cynamonem, które autorka z 1901 roku robi z bardzo małej porcji ciasta na śmietance. Przed pieczeniem […]

Z czterech składników w równych proporcjach powstaje tort angielski, czyli dwa maślane placki przełożone konfiturą. Sekret autorki to długie ucieranie: osobno masła z mąką, osobno […]

W 1901 roku daktyle były egzotycznym przysmakiem, a tort daktylowy z migdałami był ciastem na wielkie okazje. Na kruchym spodzie z żółtkami ugotowanymi na twardo […]

Bez mąki i bez masła robiło się tort hiszpański, czyli kilka krążków suszonej bezy sklejonych bitą śmietanką. To dawny krewny dzisiejszej pavlovej: bezy można przygotować […]

Latem, w sezonie na leśne owoce, pieczono tort poziomkowy z dwóch kruchych placków, przełożonych pianą z białek z mnóstwem poziomek. Całość jeszcze raz wędruje do […]

Na przyjęcia w 1901 roku pieczono tort pomarańczowy z dwóch migdałowych placków, przełożonych gęstym kremem z soku pomarańczy i cytryn. Z wierzchu dostaje prosty lukier […]

Małe jak orzech laskowy, pachnące anyżem i pieprzem orzeszki piernikowe piecze się z miodu, mąki i jednego jajka. Ciasto trzeba wyrabiać co najmniej pół godziny, […]