Któż z nas nie lubi pieczarek? Te pyszne grzyby można przyrządzać na setki sposobów, a poniżej prezentuję wam stary przepis na pieczarki faszerowane, zapiekane z serem i masłem.
Jak zrobić pieczarki faszerowane?
Do nadziewania trzeba wybierać pieczarki największe, w kształcie głębokiej miseczki.
- Pieczarki obrać ze skórki i odkroić nóżki.
- Oczyszczone nóżki posiekać. Drobno posiekaną cebulę zasmażyć na łyżce masła i dodać do nóżek.
- Dodać zielony koperek, trochę tartej bułki, soli i pieprzu oraz jedno surowe jajko i wymieszać.
- Nadziać pieczarki farszem, posypać z wierzchu parmezanem albo serem szwajcarskim, potem tartą bułką i polać gorącym masłem.
- Wstawić na patelni do pieca.
Jeśli w domu jest pasztet, można nadziać pieczarki pasztetem, wstawić do pieca, żeby się zrumieniły, a podając, podlać bulionem. Pieczarki nadziewane podaje się osobno jako jarzynę albo jako dodatek do pieczonej sarny i wołowiny.
Zobacz też inne dawne przepisy: stary przepis na seler faszerowany oraz pomidory z farszem pieczarkowym.