Paszteciki do rosołu lub barszczu smażone na oleju
Puszyste paszteciki do rosołu lub barszczu smażone na oleju robi się z prostego ciasta śmietanowego, a w gorącym tłuszczu rosną jak faworki. Jak usmażyć paszteciki […]
Farsz do pasztecików z wątróbek cielęcych
Według dawnej książki to najlepszy farsz do zimnych pasztetów, a ten farsz do pasztecików z wątróbek cielęcych z kaparami, sardelami i truflami pasuje do pasztetu […]
Sos z żółtek do majonezu i galarety
Dawny sos z żółtek do majonezu i galarety robi się z żółtek ugotowanych na twardo, ucieranych z surowymi żółtkami i oliwą. Według autorki trzeba go […]
Kołduny litewskie inny przepis
Kołduny litewskie zna każdy, ale ten kołduny litewskie inny przepis pokazuje, jak robiono je dawniej: z łojem nerkowym, wołowiną i majerankiem, podawane z tartą bułeczką […]
Kurczak po węgiersku z papryką
Duszone w cebuli bez rumienienia i zalane śmietaną z papryką, czyli dawny kurczak po węgiersku z papryką, podawany z ryżem ugotowanym z masłem. Jak przygotować […]
Sandacz z jarmużem
Dawny sandacz z jarmużem to dzwonka ryby nadziane masą z sandacza, jarmużu i żółtek, obsmażone i podane z grzankami w sosie jarmużowym. Jak przygotować sandacza […]
Bliny ziemniaczane bez drożdży z cynamonem
Słodkie bliny ziemniaczane bez drożdży z cynamonem robi się z przetartych ziemniaków, żółtek i piany z białek, a potem smaży na klarowanym maśle albo zapieka […]
Bitki cielęce w papilotach
Pieczone w papierowych kopertach z masłem bitki cielęce w papilotach to dawne danie z farszem z cebulki, pietruszki i pieczarek, podawane prosto w papierze. Jak […]
Befsztyk z polędwicy wołowej
Przedwojenny befsztyk z polędwicy wołowej to danie z czasów, gdy kuchnia była sercem domu, a każdy posiłek małym rytuałem. Liczy się tu dobra polędwica, krótkie […]
Płucka cielęce przepis
Duszone i zapiekane płucka cielęce według tego przepisu to dawne danie z podrobów, podawane z ostrym, kwaskowatym sosem i smażoną wątróbką. Jak przygotować płucka cielęce […]