Seler faszerowany
Dawny seler faszerowany mięsem wołowym, wieprzowiną i sardelami dusi się w rosole na plastrach szynki. Jak przygotować seler faszerowany mięsem Kuliste selery dobrze wyszorować szczotką […]
Karczochy na winie
Dawne karczochy na winie duszone na maśle z białym winem i rosołem to wykwintna jarzyna, którą można też nafaszerować mięsem z drobiu. Jak udusić karczochy […]
Pomidory z farszem pieczarkowym
Pomidory z farszem pieczarkowym duszonym z natką pietruszki zapieka się krótko w gorącym piecu, żeby od razu się zrumieniły. Jak zrobić pomidory z farszem pieczarkowym […]
Pomidory faszerowane
Przedstawiam wam ciekawy staropolski przepis na pomidory faszerowane mięsem. W sezonie, kiedy pomidorów jest dużo i są najsmaczniejsze, warto przygotować to danie. Pomidory nadziewane mięsem […]
Kapusta czerwona duszona
Dawniej czerwona kapusta według przepisu babci była duszona z winem, goździkami i odrobiną cukru. Przepis jest krótki, ale warto go spróbować. Kapusta czerwona duszona – […]
Kapusta faszerowana zawijana
Ten przepis może przypominać gołąbki, ale kapusta faszerowana zawijana nie ma w sobie ryżu: liście zawija się z mięsem, łojem i bułką i dusi w […]
Groszek zielony duszony
Słodki groszek zielony duszony na maśle z cukrem to dawna jarzyna. Według autorki najlepszy jest groszek polny, bo jest słodszy od ogrodowego. Jak udusić zielony […]
Sos pomidorowy mediolański
Dawny sos pomidorowy mediolański z szynką, włoszczyzną i czosnkiem ma w sobie paski pieczarek albo trufli i ugotowanego białka. Jak zrobić sos pomidorowy mediolański Kawałek […]
Esencja do sosów „consomme”
Dziś przygotujemy esencję do sosów consomme tak, jak robiono to w przedwojennych kuchniach: z zrumienionych jarzyn i resztek mięsa, gotowaną powoli 5-6 godzin. Jak zrobić […]
Sola duszona z winem
Szybka sola duszona z winem białym albo czerwonym, z szalotkami albo pieczarkami, to dawny sposób na tę delikatną rybę. Jak udusić solę w winie Rybę […]