Zupa puree ze zwierzyny
Z pośledniejszych części dziczyzny, takich jak przodki zajęcze, można zrobić zupę puree ze zwierzyny, którą według dawnej książki podawano nawet na najwytworniejszych stołach. Jak ugotować […]
Karp ze śmietaną
Karpia można jeść nie tylko w Wigilię, a karp ze śmietaną według starego przepisu naszych babć i prababć to naprawdę wyśmienita ryba. Skorzystajcie z tej […]
Zupa z chleba razowego
Prosta zupa z chleba razowego z kminkiem, gotowana na zrumienionej włoszczyźnie i zaprawiana jajkami, to dawny, tani obiad z czerstwego chleba. Jak ugotować zupę z […]
Zupa pieczarkowa
Delikatna zupa pieczarkowa według przepisu babci to przetarta zupa z młodych pieczarek na lekkim rosole, podawana z grzankami. Zupa pieczarkowa – przepis babci Ugotować lekki […]
Zupa kartoflana
Prosta zupa kartoflana na rosole, najlepiej z baraniny, gotowana na dwa sposoby: z utłuczonymi ziemniakami albo z ziemniakami w plasterkach i koperkiem. Jak ugotować zupę […]
Zupa grochowa
Tradycyjna zupa grochowa na rosole z wołowiny, wieprzowiny albo wędzonki to jeden z najprostszych i najbardziej sycących dawnych obiadów. Jak ugotować zupę grochową Nastawić 250 […]
Cietrzew lub głuszec pieczony
Z dawnej kuchni myśliwskiej pochodzi cietrzew lub głuszec pieczony w marynacie z wina i jałowca, owinięty słoniną i podany w sosie śmietanowym. Cietrzew lub głuszec […]
Kaczka dzika pieczona
Ten przepis z pewnością przyda się żonom myśliwych, którzy często przynoszą do domu upolowane ptactwo. Poniżej dowiecie się, jak w przedwojennej Polsce przygotowywano kaczkę dziką […]
Przepis na pieczone dzikie gęsi
Ten dawny przepis na pieczone dzikie gęsi pochodzi z czasów, gdy ptactwo łowne kruszało, wisząc w pierzach, a stare sztuki marynowano w occie z korzeniami. […]
Cebula po francusku
Słodka, glazurowana cebula po francusku to dawny dodatek do polędwicy duszonej, sztufady i wszelkich pieczeni: białe cebule duszone w rosole i obrumienione w cukrze. Jak […]