Szczupak faszerowany po żydowsku
W dawnych czasach sztuka przygotowywania potraw była nie tylko umiejętnością, ale również sztuką przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Wśród tych tradycyjnych przepisów, którymi posługiwały się […]
Szczupak szpikowany
Dużego szczupaka oczyszczonego i nasolonego obedrzeć z jednej tylko strony ze skóry, naszpikować cienko krajaną słoniną i lekko opieprzyć; położyć go na ruszcie stroną szpikowaną […]
Fricassee z sandacza
Oczyszczonego z łuski i wnętrzności sandacza pokrajać na dzwonka, nasolić i dusić w rondlu, podłożywszy łyżkę masła, parę pokrajanych szparagów, rozebranego na części kalafiora, parę […]
Sandacz w winie
Oczyszczonego nasolonego sandacza rozpłatać, odjąć same mięso (filet), które pokrajać w zgrabne podłużne kawały, ułożyć je na pokrywie od rondla, wysmarowanej masłem, podlać białym winem, […]
Ryż w muszlach z pieczarkami
Półtora funta (750g) ryżu ugotować w wodzie z cebulą i solą na miękko, tak, aby był dosyć gęsty. Osobno udusić w maśle pieczarek z szalotkami […]
Rydze duszone
Świeże, nierobaczywe rydze wypłukać kilka razy, uszatkować i włożyć do rondla na roztopione masło, dodać siekanej cebuli i włoszczyzny, po czym dusić przez kwadrans. Zaprawić […]
Smardze w foremkach
Po kilkakrotnym wypłukaniu, sparzyć i ugotować smardze w rosole na miękko, potem je posiekać i zmieszać z bułką otartą ze skórki i namoczoną w mleku […]
Mieszane jarzyny z szynką
Obrać z kolców jeden karczoch, kapustę brukselską rozebrać na główki, wziąć jeden kalafior, młodą kalarepkę, małą marchew karotę i wszystkie jarzyny, jakie by się w […]
Kluski kruche z makiem
Kto jest wielbicielem maku ten pokocha to danie czyli kluski z makiem. Ja osobiście kocham mak i wszystkie słodkości robione z jego dodatkiem. Im go […]
Pierogi z kaszą i serem
Ugotować na mleku pół kwarty (125ml) kaszki, wbić do gorącej jeszcze kaszki dwa całe jajka, posolić i wymieszać. Mieć przygotowany ser utarty z trzema żółtkami […]