Karpia można jeść nie tylko w Wigilię, a karp ze śmietaną według starego przepisu naszych babć i prababć to naprawdę wyśmienita ryba. Skorzystajcie z tej receptury i poczujcie smaki przedwojennej kuchni.
Jak udusić karpia ze śmietaną
- Oczyszczonego karpia pokroić w dzwonka, posolić i posypać posiekaną cebulą.
- Roztopić w rondlu łyżkę masła i ułożyć w nim kawałki karpia razem z cebulą, w której leżał.
- Dodać parę ziaren pieprzu i ziela angielskiego, przykryć i dusić kwadrans na wolnym ogniu.
- Pół kwarty (ok. 0,5 l) śmietany roztrzepać z łyżką mąki i zalać nią karpia.
- Wrzucić posiekany koperek albo zieloną pietruszkę, dusić jeszcze kwadrans i podawać.
Zobacz także inny przepis na tę rybę: karp na zimno.
Zobacz też inne dawne przepisy: karp lub leszcz w sosie oraz jesiotr lub sum z koperkiem.