Smakosze ryb na pewno docenią te danie. Jego głównymi bohaterami są jesiotr lub sum, możemy użyć zamiennie, tą rybę którą akurat mamy. Wszystko to z dodatkiem koperku.
Jesiotr lub sum z koperkiem – przepis babci
Parę funtów (1 funt = 0,5kg) mięsa jesiotra obciągnąć ze skóry, sparzyć octem przegotowanym z korzeniami, włożyć do rondla, nalać wodą i ugotować z solą, włoszczyzną, cebulą i korzeniami. Gdy mięso będzie miękkie, zrobić sos z łyżki masła z mąką, rozprowadzić smakiem od ryb, wlać pół kwarty (125ml) śmietany, wsypać siekanego kopru zielonego, zagotować i oblać nim ułożoną na półmisku rybę. Można do tego podawać kluseczki krajane lub kaszkę na sypko. Można jesiotra podać także z sosem kaparowym, pieczarkowym lub musztardowym. W tenże sam sposób przyrządza się suma.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.