Zupa a la Reine, czyli złocisty rosół z kurą, cielęciną i ryżem

Zupa a la Reine

27 maja, 2016 admin 0

Wykwintna zupa a la Reine, czyli „zupa królowej”, to dawny przepis na zupę z kury i cielęciny zaprawioną żółtkami i cytryną. Zupa a la Reine […]

Zupa szczawiowa ze śmietaną i jajkiem na twardo

Zupa szczawiowa ze śmietaną

26 maja, 2016 admin 0

W kuchni, gdzie tradycja i smak spotykają się w harmonii, nie ma potrawy bardziej klasycznej niż zupa szczawiowa ze śmietaną. To połączenie aromatycznego rosołu, delikatnego […]

Zupa pomidorowa ze śmietaną

25 maja, 2016 admin 0

Według dawnej książki każda zupa pomidorowa ze śmietaną musi być gotowana na rosole. Ilości są na 6 osób, a zupę podaje się z makaronem, ryżem […]

Zupa cytrynowa z ryżem i plasterkami cytryny

Zupa cytrynowa i perłowa

24 maja, 2016 admin 0

Delikatna zupa cytrynowa i perłowa to dwie dawne zupy na czystym rosole, zaprawione śmietaną z żółtkami: jedna z ryżem i cytryną, druga z kaszą perłową. […]

Zupa ze słodkiej kapusty z ziemniaczkami

Zupa ze słodkiej kapusty

23 maja, 2016 admin 0

Delikatna zupa ze słodkiej kapusty to rosół z resztek mięsa zaprawiony śmietaną, z ćwiartką kapusty i małymi ziemniaczkami dla każdej osoby. Jak ugotować zupę ze […]

Wyborna zupa wiosenna z jarzyn

Wyborna zupa wiosenna z jarzyn

22 maja, 2016 admin 0

Według dawnej książki wyborna zupa wiosenna z jarzyn na rosole z grzybami, kalafiorem, szparagami i młodym groszkiem jest bardzo dobra i wypróbowana. Jak ugotować wiosenną […]

Zupa z móżdżku cielęcego z drobnymi pulpecikami

Zupa z móżdżku cielęcego

21 maja, 2016 admin 0

Niektórych to danie może zniechęcać: jak można jeść móżdżek cielęcy? Zaufajcie mi, że zupa z móżdżku cielęcego jest bardzo smaczna. Jak mawiały babcie: nie wierz […]

Barszcz wołyński z pomidorów z kapustą i mięsem

Barszcz wołyński z pomidorów

20 maja, 2016 admin 0

Przed wojną barszcz wołyński z pomidorów był bardzo popularną zupą, gotowaną na rosole z kapustą, burakami i pomidorami i zaprawianą kwaśną śmietaną. Jak ugotować barszcz […]

Barszcz postny ze śmietaną

Barszcz postny ze śmietaną

19 maja, 2016 admin 0

Według dawnej książki barszcz postny ze śmietaną będzie dobry, jeśli zrobi się go umiejętnie: na wywarze z jarzyn i suszonych grzybów, z kwasem burakowym. Pasuje […]

Rosół myśliwski podany w filiżankach

Rosół myśliwski (angielski)

17 maja, 2016 admin 0

Dawny rosół myśliwski, czyli rosół po angielsku, to klasyka kuchni zapisana w przedwojennej książce kucharskiej. Gotuje się go z pieczonego mięsa, dlatego ma głęboki, rumiany […]