Chrupiące sucharki bez jaj autorka nazywa po prostu „doskonałymi”: ciasto robi się na śmietanie, z cukrem i odrobiną sody, piecze jako długi chlebek, a potem kroi i rumieni. To dobry sposób na domowe sucharki do kawy, które długo się przechowują.
Składniki
- szklanka śmietany
- szklanka cukru
- 3 szklanki mąki
- łyżka masła
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki sody
- dla smaku: trochę wanilii albo skórki cytrynowej
Jak upiec sucharki bez jaj
- Szklankę śmietany, szklankę cukru, 3 szklanki mąki, łyżkę masła, pół łyżeczki soli i tyle samo sody wyrobić na ciasto. Dla smaku dodać wanilię albo skórkę cytrynową.
- Zostawić ciasto na pół godziny.
- Uformować długi chlebek i upiec na blasze.
- Upieczony chlebek dobrze wystudzić.
- Pokroić ostrym nożem na cienkie sucharki.
- Ułożyć na blasze i zrumienić w piecu przez kwadrans.
Wskazówki
- Temperatura. Autorka nie podaje temperatury. Chlebek piecze się zwykle ok. 30 minut w 180°C, a pokrojone sucharki suszy w ok. 160°C, aż się zrumienią.
- Krojenie. Chlebek musi być całkiem zimny, najlepiej leżakowany kilka godzin. Wtedy nie kruszy się przy krojeniu.
- Śmietana. Najlepsza jest kwaśna, 18%. Soda reaguje z jej kwasem i spulchnia ciasto.
- Przechowywanie. Dobrze wysuszone sucharki trzymaj w puszce albo słoju. Zachowują chrupkość przez kilka tygodni.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Do kawy pasuje też łatwa bułka do kawy.