Ta łatwa bułka do kawy to przedwojenne drożdżowe ciasto na zaparzce z mąki i mleka. Można z niego zrobić bułeczki z makiem, z kminkiem, nadziewane powidłami albo serem, albo jedną dużą bułkę w rondlu.
Składniki na łatwą bułkę do kawy
- pół szklanki mąki i pół szklanki wrzącego mleka (na zaparzkę)
- 2 dag (20 g) drożdży
- parę łyżek letniej wody
- 5 dag (50 g) masła
- 1 jajko
- pół łyżeczki soli
- parę listków utłuczonego kwiatu muszkatołowego (macis)
- pół szklanki cukru
- 3 szklanki mąki
- do wyboru: mak, kminek z masłem, powidła albo ser z cukrem i wanilią
- masło i tarta bułka do rondla (przy jednej dużej bułce)
Jak upiec łatwą bułkę do kawy
- Pół szklanki mąki zaparzyć pół szklanki wrzącego mleka i rozbijać, aż znikną grudki, a ciasto przestygnie.
- Drożdże rozpuścić w paru łyżkach letniej wody, dodać do zaparzki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Gdy wyrośnie, dodać masło, jajko, sól, kwiat muszkatołowy, cukier i 3 szklanki mąki.
- Wyrobić ciasto tak, żeby odstawało od ręki.
- Formować bułeczki: posypane makiem, kminkowe (w środek każdej wcisnąć trochę kminku zmieszanego z masłem) albo nadziewane powidłami lub serem z cukrem i wanilią.
- Można też upiec jedną dużą bułkę w rondlu wysmarowanym masłem i wysypanym tartą bułką.
Wskazówki
- Pieczenie. Autorka nie podaje czasu ani temperatury. Małe drożdżowe bułeczki piecze się zwykle ok. 20 minut w 180°C, dużą bułkę dłużej, do zrumienienia.
- Drugie wyrastanie. Uformowane bułeczki warto zostawić na kwadrans w cieple, zanim trafią do pieca.
- Kwiat muszkatołowy. To osnówka gałki muszkatołowej. Można go zastąpić szczyptą tartej gałki.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Spróbuj też strucli drożdżowej z makiem.