Zupa perłowa ze śmietaną i grzybami

Zupa perłowa ze śmietaną

17 maja, 2016 admin 0

Pożywna zupa perłowa ze śmietaną na wywarze z jarzyn i suszonych grzybów ma kaszę perłową ubitą z masłem i kwaśną śmietaną na pianę. Jak ugotować […]

Barszcz czysty czerwony

Barszcz czysty

17 maja, 2016 admin 0

Według dawnej książki barszcz czysty musi być gotowany na dobrym rosole i zmieszany z kwasem burakowym zagotowanym tylko raz. Podaje się go z buraczkami w […]

Rosół francuski, klarowny i rumiany bulion w porcelanowym talerzu

Rosół francuski

16 maja, 2016 admin 0

Aromatyczny rosół francuski, czyli rosół po francusku, to dawny przepis na mocny, rumiany bulion z kilku rodzajów mięsa. Choć wywodzi się z tradycji staropolskiej, w […]

Rosół rumiany Julienne z jarzynami pokrojonymi w cienkie paski

Rosół rumiany Julienne

15 maja, 2016 admin 0

Klasyczny rosół rumiany Julienne, znany też jako zupa Julienne, to rumiany rosół z jarzynami, który dawniej podawano przy wystawnych obiadach. Proporcje są na 6 osób. […]

Rumiany rosół z kury w filiżance

Rumiany rosół z kury

15 maja, 2016 admin 0

Klarowny rumiany rosół z kury z wołowiną, cielęciną i jarzynami zrumienionymi przed gotowaniem podawano w filiżankach na drugie śniadanie albo do obiadu. Jak ugotować rumiany […]