Zupa rumfordzka z grochem, kaszą perłową i ziemniakami

Zupa rumfordzka

6 czerwca, 2016 admin 0

Spośród babcinych przepisów, przekazywanych z pokolenia na pokolenie jak skarby, najbardziej sycąca jest chyba zupa rumfordzka. To staropolskie danie z prostych składników: grochu, kaszy perłowej, […]

Kapuśniak zwyczajny z wołowiną w misce

Kapuśniak zwyczajny

4 czerwca, 2016 admin 0

Kto lubi kwaśne zupy, ten na pewno ceni kapuśniak zwyczajny, czyli tradycyjną zupę, która gości na polskich stołach od setek lat. Dawniej gotowano go nieco […]

Zupa z ziemniaków z baraniną

Zupa z ziemniaków z baraniną

3 czerwca, 2016 admin 0

Dawna zupa z ziemniaków z baraniną to rosół z baraniny z jarzynkami krojonymi karbowanym nożykiem i plasterkami ziemniaków, zaprawiony jasnobrązową zasmażką. Jak ugotować zupę ziemniaczaną […]

Zupa kalafiorowa na rosole cielęcym

Zupa kalafiorowa

31 maja, 2016 admin 0

Delikatna zupa kalafiorowa na mocnym rosole cielęcym, zaprawiona jasną zasmażką i podana z cienkimi grzaneczkami, to dawny, prosty obiad. Jak ugotować zupę kalafiorową Ugotować mocny […]

Zupa włoska minestra z ryżem i jarzynami

Zupa włoska „Minestra“

30 maja, 2016 admin 0

Sycąca zupa włoska „Minestra” z ryżem i duszonymi jarzynami, na rosole z podrobów drobiowych, to włoska inspiracja na przedwojennych polskich stołach. Jak ugotować zupę minestra […]

Zupa włoska risotto z makaronem i parmezanem

Zupa włoska „Risotto”

29 maja, 2016 admin 0

Mimo nazwy dawna zupa włoska „Risotto” nie ma ryżu: to rosół zaprawiony zasmażką z parmezanem, śmietaną i żółtkami, podawany z drobnym makaronem. Jak ugotować zupę […]

Zupa rakowa ze śmietaną i nadziewanymi skorupkami

Zupa rakowa ze śmietaną

28 maja, 2016 admin 0

Wykwintna zupa rakowa ze śmietaną na 4 osoby gotuje się na rosole z masłem rakowym, a do wazy idą szyjki, nóżki i nadziewane skorupki raków. […]