Kanapki angielskie
Chcecie posmakować dawnych przekąsek? Kanapki angielskie z masłem musztardowym i wędzonym ozorem to krótki przepis babci na smaczną zagryzkę, na przykład do kieliszka. Jak zrobić […]
Articles by admin
Auszpik (galareta) z indyka faszerowanego
Według dawnej autorki ostatnią nowością kulinarną jej czasów był auszpik (galareta) z indyka faszerowanego: rolada z indyka z farszem, szynką i ozorem, prasowana i podawana […]
Sos włoski
Dawny sos włoski z gotowanych żółtek, migdałów, oliwy i sardeli, ze szczypiorkiem i pietruszką, podawano do dziczyzny i mięsa. Jak zrobić sos włoski Sześć ugotowanych […]
Sos cebulowy
Ciemny, słodko-kwaśny sos cebulowy na zasmażce to dawny dodatek do sztuki mięsa albo kotletów baranich. Jak zrobić sos cebulowy Z łyżki masła i łyżki mąki […]
Sos z ziemniaków do ryb i potrawek
Kremowy sos z ziemniaków do ryb i potrawek na śmietance z pietruszką to dawny dodatek, w którym ziemniaki pływają w kawałkach. Jak zrobić sos ziemniaczany […]
Sos z agrestu
Kwaskowy sos z agrestu z zielonych owoców to dawny dodatek, który można też zaprawić kwaśną śmietaną. Jak zrobić sos z agrestu Pół szklanki zielonego agrestu […]
Sos koprowy
Dawny sos koprowy robiono na dwa sposoby: z kwaśną śmietaną albo z rosołem i pietruszką. Obu nie trzeba przecierać przez sitko. Jak zrobić sos koprowy […]
Kanapki z masłem sardelowym
Dziś takich zakąsek prawie się nie robi, a dawne kanapki z masłem sardelowym, kawiorem, szynką i jajkiem układano w kolorowe wzory. Jak przygotować kanapki z […]
Szyneczki Lukullusa
Według dawnej autorki szyneczki Lukullusa to piękna ozdoba stołu na większe obiady: kotleciki z musu z kur w kształcie małych szynek, w galarecie, ustawione na […]
Majonez biały do drobiu
Elegancki majonez biały do drobiu na maśle, rosole i oliwie podawano na trzech pulardach albo kapłonach, przystrojonych kawiorem, korniszonami i oliwkami. Jak zrobić biały majonez […]