Ragout czerwony
Kolorowy ragout czerwony to dawne danie: zielony wieniec z masy z pieczonej cielęciny zabarwionej sokiem ze szpinaku, a w środku potrawka z kurcząt w sosie […]
Articles by admin
Ragout z cielęciny w cieście francuskim
Podawany po zupie ragout z cielęciny w cieście francuskim to pieczona cielęcina w jasnym sosie ze szparagami i pieczarkami, ułożona w piramidę na wieńcu z […]
Krokiety z ziemniaków
Dawne krokiety z ziemniaków z żółtkami, pietruszką i pianą, panierowane i smażone na maśle, podawano do polędwicy albo sarniny. Jak zrobić krokiety ziemniaczane Ugotować 6 […]
Paszteciki drożdżowe w opłatkach
Według dawnej książki paszteciki drożdżowe w opłatkach to krążki opłatka z farszem w środku, maczane w drożdżowym cieście i smażone jak racuchy. Podaje się je […]
Paszteciki w muszlach, pierożki
Paszteciki w muszlach, pierożki z resztek mięsa zapiekane w beszamelu z parmezanem to dawny sposób na pieczeń albo sztukę mięsa z poprzedniego dnia. Jak zrobić […]
Paszteciki z mózgu w muszlach
Delikatne paszteciki z mózgu w muszlach w sosie ze śmietany z żółtkami zapieka się z bułeczką i parmezanem. Jak zrobić paszteciki z móżdżku w muszlach […]
Paszteciki ptysiowe
Dawne paszteciki ptysiowe to bułeczki z ciasta parzonego z dołkiem w środku, upieczone i napełnione ragout, posypane bułeczką i pietruszką. Jak zrobić paszteciki z ciasta […]
Ciasto francuskie
Oto przedwojenne ciasto francuskie do pasztecików, składane cztery razy z masłem, a do tego przepis na same paszteciki z ragout z móżdżku, kury albo cynaderek. […]
Masło ostre do śniadania
Pikantne masło ostre do śniadania z zielonym serem pleśniowym, musztardą francuską i rumem dawniej wyciskano z drewnianej foremki w kształcie raka. Jak zrobić masło ostre […]
Chleb mozaikowy do wódki
Szukasz nietuzinkowej zakąski? Chleb mozaikowy do wódki to wydrążona bułka nadziana masłem sardelowym z ozorem, szynką i jajkiem, krojona w kolorowe plasterki. Jak zrobić chleb […]