Szukasz nietuzinkowej zakąski? Chleb mozaikowy do wódki to wydrążona bułka nadziana masłem sardelowym z ozorem, szynką i jajkiem, krojona w kolorowe plasterki.
Jak zrobić chleb mozaikowy
- Zamówić długą, wąską bułkę długości co najmniej 15 cm (najlepiej 20 cm). Po upieczeniu musi poleżeć, żeby trochę sczerstwiała.
- Trzeciego dnia wydrążyć cały środek.
- 8 dkg wymoczonych sardeli obranych z ości przetrzeć przez sito i zrobić z nich masło.
- Osobno utrzeć na pianę 16 dkg masła.
- 10 dkg marynowanego i ugotowanego ozora, 10 dkg szynki i 2 jajka ugotowane na twardo pokroić w kostkę.
- Wymieszać wszystko z masłem sardelowym i utartym masłem, nałożyć do bułki i mocno ubić.
- Odstawić w chłodne miejsce na parę godzin, a następnego dnia kroić w cienkie plasterki.
Zobacz też inne dawne przepisy: kanapki z masłem sardelowym oraz masło sardelowe.