Kwaskowy sos z agrestu z zielonych owoców to dawny dodatek, który można też zaprawić kwaśną śmietaną.
Jak zrobić sos z agrestu
- Pół szklanki zielonego agrestu czysto obrać, zalać zimną wodą i gotować, aż zupełnie zmięknie i się rozgotuje.
- Rozbić go trzepaczką i przetrzeć przez sitko.
- Z małej łyżki masła zrobić jasną zasmażkę i rozprowadzić ją przetartym agrestem. Jeśli są grudki, przecedzić przez sitko.
- Dodać odrobinę soli i cukru, tak żeby sos był lekko kwaskowaty, i dobrze zagotować.
Sos można też rozprowadzić kwaśną śmietaną.
Zobacz też inne dawne przepisy: baranina z agrestem oraz sos szczawiowy.