Ragout z cielęciny w cieście francuskim
Zrobić wianek z francuskiego ciasta i upiec go; zaś kawałek pieczeni cielęcej pokrajać w kostki. Następnie wziąć łyżkę masła, dodać pełną łyżkę mąki, zrobić jasną […]
Krokiety z ziemniaków
Ugotować 6 dużych ziemniaków, gdy zupełnie ostygną, utrzeć je na tarle. Wziąć łyżkę masła, 3 żółtka (białka zostawić na pianę), utrzeć do białości razem, potem […]
Paszteciki drożdżowe w opłatkach
Do szklanki mleka wbić t żółtka, jedno całe jajo, drożdży 1 deka (rozrobić z mlekiem, spróbować czy rosną) osolić odrobinę, rozkłócić dobrze mątewką, dodać tyle […]
Paszteciki w muszlach, pierożki
Zrobić masę z pozostałych resztek pieczeni lub sztuki mięsa w następujący sposób: Posiekać mięso na masę, upiec jedną cebulę, utrzeć na tarce; wziąć łyżkę masła, […]
Paszteciki z mózgu w muszlach
Jeden mózg cielęcy obgotować w wodzie z octem i solą — poprzednio oczyścić go z błonki i opłukać. Gdy już ugotowany, położyć na stolnicy, aby […]
Paszteciki ptysiowe
Szklankę wody, pół szklanki masła klarownego zagotować razem, wsypać do kipiącej wody pół litra czyli 2 szklanki suchej mąki, wymieszać dobrze i przez 5 minut, […]
Ciasto francuskie
Oto przedwojenna receptura na ciasto francuskie z którego można zrobić np pyszne paszteciki. Przepis na paszteciki także znajdziecie w tym poście. Przepis na ciasto francuskie […]
Masło ostre do śniadania
Czternaście deka masła śmietankowego utrzeć na salaterce, dodać bo tego małą łyżeczkę sera Roqueforte lub gorgonzola, (zresztą jaki jest w domu, byle był zielony), pół […]
Chleb mozaikowy do wódki
Szukasz nietuzinkowej zakąski do wódki? Pokaże ci jak przyrządzić chleb mozaikowy, idealną alternatywę dla zwykłych kanapek. Twoi goście będą z pewnością zachwyceni. Przepis babci na […]
Kanapki angielskie
Chcecie posmakować dawnych kanapek? Polecam ten krótki przepis babci. Kanapki takie mogą przydać się na zakrapianą alkoholem imprezę jako smaczna zagryzka. Jak zrobić kanapki angielskie? […]