Szynka wędzona podana na gorąco
Według dawnej książki szynka wędzona podana na gorąco gotuje się 3-4 godziny, a potem kroi w plastry i podaje z chrzanem, piklami i sosem tatarskim. […]
Kotlety wieprzowe z ryżem
Oszczędne kotlety wieprzowe z ryżem z siekanej wieprzowiny i wołowiny dusi się w rosole, a na koniec zalewa kwaśną śmietaną. Jak przygotować kotlety wieprzowe z […]
Klopsy wieprzowe
Dawne klopsy wieprzowe różnią się od dzisiejszych: mięso miesza się z jajecznicą, słoniną i śledziem, a klopsiki dusi w sosie śledziowym. Jak zrobić klopsy wieprzowe […]
Kotlety wieprzowe w bułce
Dawne kotlety wieprzowe w bułce z kostką smaży się powoli na jasnozłoty kolor i podaje z kapustą kiszoną albo słodką duszoną. Jak usmażyć kotlety wieprzowe […]
Pieczeń wieprzowa ze skórką
Według dawnej autorki pieczeń wieprzowa ze skórką musi ważyć co najmniej kilogram, bo mały kawałek wysycha. Skóra po upieczeniu ma być złota i błyszcząca. Jak […]
Potrawka barania ze świeżymi ogórkami
Duszona pieczeń barania w sosie z młodymi ogórkami i winem, czyli dawna potrawka barania ze świeżymi ogórkami, podawana z purée ziemniaczanym. Jak przygotować potrawkę baranią […]
Baranina z kapustą włoską
Sycąca baranina z kapustą włoską, duszona warstwami na słoninie i podana w jasnym sosie, to dawny, jesienny obiad. Jak przygotować baraninę z kapustą włoską Baraninę […]
Szynka ze skopowiny
Dawna szynka ze skopowiny to baranina peklowana trzy tygodnie w soli z przyprawami, a potem gotowana i podawana w plastrach z purée grochowym. Jak zrobić […]
Pieczeń barania z sosem pomidorowym
Duszona na jarzynach pieczeń barania z sosem pomidorowym to dawne danie podawane z makaronem polanym masłem z bułką. Jak przygotować pieczeń baranią w sosie pomidorowym […]
Pieczeń barania po holendersku
Dawna pieczeń barania po holendersku to szynka barania nadziewana w nacięciach farszem z pieczarek i sardeli, duszona w winie na jarzynach. Jak przygotować pieczeń baranią […]