Oszczędne kotlety wieprzowe z ryżem z siekanej wieprzowiny i wołowiny dusi się w rosole, a na koniec zalewa kwaśną śmietaną.
Jak przygotować kotlety wieprzowe z ryżem
- Pół kilograma wieprzowiny i pół kilograma wołowiny bardzo drobno posiekać.
- Posiekać 2 cebule i udusić je w maśle, nie rumieniąc.
- 12 dkg ryżu sparzyć, zalać rosołem i podusić tylko tak, żeby się zaparzył. Ostudzić.
- Wymieszać mięso z ryżem i cebulą, posolić i popieprzyć.
- Formować kule i spłaszczać je na grubość palca.
- Na dno płytkiego rondla dać masło, ułożyć kotlety i smażyć.
- Gdy się zrumienią, podlać rosołem i dusić, aż ryż zupełnie zmięknie.
- Zalać kwaterką (ok. 250 ml) kwaśnej śmietany i zagotować.
Kotlety podaje się z przysmażonymi ziemniakami.
Zobacz też inne dawne przepisy: sznycle wieprzowe z ryżem oraz kotlety wieprzowe duszone.