Zupa szczawiowa ze śmietaną
W kuchni, gdzie tradycja i smak spotykają się w harmonii, nie ma potrawy bardziej klasycznej niż zupa szczawiowa ze śmietaną. To połączenie aromatycznego rosołu, delikatnego […]
Articles by admin
Zupa pomidorowa ze śmietaną
Według dawnej książki każda zupa pomidorowa ze śmietaną musi być gotowana na rosole. Ilości są na 6 osób, a zupę podaje się z makaronem, ryżem […]
Zupa cytrynowa i perłowa
Delikatna zupa cytrynowa i perłowa to dwie dawne zupy na czystym rosole, zaprawione śmietaną z żółtkami: jedna z ryżem i cytryną, druga z kaszą perłową. […]
Zupa ze słodkiej kapusty
Delikatna zupa ze słodkiej kapusty to rosół z resztek mięsa zaprawiony śmietaną, z ćwiartką kapusty i małymi ziemniaczkami dla każdej osoby. Jak ugotować zupę ze […]
Wyborna zupa wiosenna z jarzyn
Według dawnej książki wyborna zupa wiosenna z jarzyn na rosole z grzybami, kalafiorem, szparagami i młodym groszkiem jest bardzo dobra i wypróbowana. Jak ugotować wiosenną […]
Zupa z móżdżku cielęcego
Niektórych to danie może zniechęcać: jak można jeść móżdżek cielęcy? Zaufajcie mi, że zupa z móżdżku cielęcego jest bardzo smaczna. Jak mawiały babcie: nie wierz […]
Barszcz wołyński z pomidorów
Przed wojną barszcz wołyński z pomidorów był bardzo popularną zupą, gotowaną na rosole z kapustą, burakami i pomidorami i zaprawianą kwaśną śmietaną. Jak ugotować barszcz […]
Barszcz postny ze śmietaną
Według dawnej książki barszcz postny ze śmietaną będzie dobry, jeśli zrobi się go umiejętnie: na wywarze z jarzyn i suszonych grzybów, z kwasem burakowym. Pasuje […]
Sposób na kwaszenie barszczu burakowego
Autorka pisze, że na wsi każda gospodyni zna sposób na kwaszenie barszczu burakowego, ale w mieście często nikt go nie zna. Podaje dwa sposoby, z […]
Rosół myśliwski (angielski)
Dawny rosół myśliwski, czyli rosół po angielsku, to klasyka kuchni zapisana w przedwojennej książce kucharskiej. Gotuje się go z pieczonego mięsa, dlatego ma głęboki, rumiany […]