Pieczeń z chrzanem
Duszona pieczeń z chrzanem to dawna zrazówka nadziewana w nacięciach farszem z chrzanu, masła i bułki, a na koniec zalana kwaśną śmietaną. Jak przygotować pieczeń […]
Pieczeń wołowa
Według dawnej książki pieczeń wołowa musi być najpierw obrumieniona bez przykrycia, bo wtedy cały sok zostaje w środku. Potem dusi się ją do miękkości z […]
Farsz do pasztecików
Przed wojną farsz do pasztecików robiło się z resztek mięsa z innych dań, bo nic nie mogło się zmarnować. Wystarczy cebulka, pietruszka i jajko. Jak […]
Masło sardelowe
Jedliście kiedyś masło sardelowe? W czasach przedwojennych przyrządzano je często. Masła o smaku rybnym raczej dziś nie kupimy (przynajmniej ja nie widziałem go w sklepach), […]
Kanapki z papryką
Pikantne kanapki z papryką i masłem z bryndzą liptowską i kaparami, przybrane paskami ozora, to dawna zakąska na przyjęcia. Jak zrobić kanapki z papryką 14 […]
Kanapki angielskie ostre
Szybka, przedwojenna zagryzka, czyli kanapki angielskie ostre z musztardą i serem, zapiekane na chwilę w gorącym piecu. Jak zrobić kanapki angielskie ostre Małe bułki pokroić […]
Sztuka mięsa w parze
W dawnych domach sztuka mięsa w parze była sposobem na kruchą wołowinę z jarzynami, gotowaną przez 5-6 godzin w rondlu wstawionym do drugiego, większego rondla […]
Krokiety z ryżu
Dawne krokiety z ryżu z masłem, żółtkami i pietruszką, panierowane i smażone, podawano jako dodatek do polędwicy. Jak zrobić krokiety z ryżu Ugotować ryż z […]
Krokiety z pulardy
Dawne krokiety z pulardy z resztek pieczonego drobiu podawano po zupie zamiast pasztecików, przybrane smażoną pietruszką. Jak zrobić krokiety z pulardy Pozostałe kawałki pieczonej pulardy […]
Polędwica po angielsku
Dawna polędwica po angielsku to przepis pełen nie tylko smaku, ale również historii i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Pochodzi ze starej książki kucharskiej, […]