Uszka z grzybów do wigilijnego barszczu
Czternaście deka grzybów suszonych opłukać w gorącej wodzie, następnie nalać zimną wodą, dać kawałek masła, pół cebuli i gotować pod przykryciem, aż będą miękkie. Następnie […]
Pulpety z ryżu
Ugotować 12 deka ryżu, niech ostygnie. Łyżkę masła utrzeć z żółtkami i jednym jajem, dodać trochę soli, pietruszki bardzo drobno siekanej, następnie ubić pianę, dać […]
Pulpety z ziemniaków
Cztery do 6 obranych ziemniaków ugotować, a gdy zupełnie ostygną, utrzeć na tarce, (uważając, aby dużych kawałków nie było). Małą łyżkę masła utrzeć z żółtkami […]
Pulpety z wątróbki drobiowej
Łyżkę małą masła utrzeć jak w poprzednich kluseczkach z 8 żółtkami, dać odrobinę pieprzu, trochę soli i łyżeczkę pietruszki zielonej, drobno siekanej. Wątróbki z kur […]
Kluski z grysiku
Jedliście kiedyś kluski z grysiku w rosole? Oto przepis babci na te pyszne danie wprost ze staropolskich stołów. Na pewno wam posmakuje. Przepis na kluski […]
Uszka do barszczu z mięsa
Pozostałe kawałki mięsa z pieczeni lub rosołu usiekać na masę, dodać 2 grzybki ugotowane i usiekane drobno. Dać łyżkę masła do rondelka, a gdy zaczyna […]
Zupa migdałowa
Zupę tę można robić w dwojaki sposób — na suchy post prawdziwą zupę orszadową — wtenczas zalewa się wodą przegotowaną — i zupę zwykłą zalewaną […]
Zupa z jabłek i gruszek
Dziesięć dużych lub 15 malutkich jabłek winnych, ale niezbyt kwaśnych, obrać z łupek cieniutko, pokrajać je w kawałki, nalać litra zimnej wody i gotować w […]
Zupa migdałowa gorąca
Oparzyć 12 deka słodkich migdałów, obrać je z łupki, dodać do tego 6 gorzkich i tłuc w moździerzu, skrapiając mlekiem. Wziąć łyżeczkę mąki, rozbić dobrze […]
Zupa z borówek
Litr borówek oczyścić z liści, zalać zimną wodą i gotować, aż będą płynne. Wziąć worek płócienny, dobrze rozetrzeć borówki i przecedzić przez ten worek. Zlać […]