Przed wojną farsz do pasztecików robiło się z resztek mięsa z innych dań, bo nic nie mogło się zmarnować. Wystarczy cebulka, pietruszka i jajko.
Jak zrobić farsz do pasztecików z resztek mięsa
- Pozostałe kawałki mięsa posiekać na masę.
- Do rondelka dać łyżkę masła, drobno posiekaną cebulkę i łyżeczkę drobno posiekanej pietruszki i zasmażyć, uważając, żeby się nie przypaliły.
- Dodać mięso, dobrze wymieszać, dodać odrobinę pieprzu i chwilę smażyć.
- Zdjąć z ognia, posolić do smaku, dodać jedno całe jajko i dobrze wymieszać.
- Jeśli farsz jest za rzadki, dodać trochę tartej bułki.
Tym farszem nakłada się paszteciki.
Zobacz też inne dawne przepisy: ciasto francuskie oraz paszteciki z naleśników ślimaczki.