Kartofle nadziewane mięsem lub grzybami
Jak z najprostszych składników zrobić dobre danie? Dawne kartofle nadziewane mięsem lub grzybami piecze się godzinę i podaje z sosem grzybowym. Jak upiec ziemniaki nadziewane […]
Sola smażona przepis
Przed wojną sola smażona była daniem z ryby morskiej, u nas dosyć drogiej, dlatego podawano ją tylko w zamożniejszych domach. Sola smażona – przepis Sposób […]
Jesiotr lub sum z koperkiem
Smakosze ryb na pewno docenią to danie, bo jesiotr lub sum z koperkiem w śmietanowym sosie to dawny, prosty sposób na delikatną rybę. Można użyć […]
Marynata ze szczupaka lub innej ryby
Dawna marynata ze szczupaka lub innej ryby to gotowane dzwonka ryby zalane octem z korzeniami i przełożone jarzynkami. Przechowywano ją w słoju w chłodnej spiżarni. […]
Przepis na kuropatwy z kapustą
Staropolski przepis na kuropatwy z kapustą łączy duszone kuropatwy ze słoniną i kapustę włoską ugotowaną w wywarze ze słoniny. Jak przygotować kuropatwy z kapustą Oczyszczone […]
Pieczone cyranki
Dawniej pieczone cyranki, czyli małe dzikie kaczki, szpikowano słoniną i pieczono krótko na rożnie, a podawano z grzankami nakładanymi farszem z ich wnętrzności. Jak upiec […]
Pieczeń sarnia
Szpikowana pieczeń sarnia z udźca, marynowana w occie z korzeniami i podana w sosie śmietanowym, to klasyczne danie z dawnej kuchni myśliwskiej. Jak upiec pieczeń […]
Kluski z kartofli
Kto nie lubi klusek z ziemniaków? Dawne kluski z kartofli robi się z ugotowanych, utartych ziemniaków z jajkami, bez mleka, żeby się nie rozpadały. Jak […]
Pączki ziemniaczane
Według dawnej książki pączki ziemniaczane z cebulą i śmietaną to doskonała potrawa na dzień postny. Można je upiec w piecu albo usmażyć. Jak zrobić pączki […]
Sos holenderski
Dawny sos holenderski na żółtkach, occie winnym i maśle ma być gęsty jak bita śmietana. Najważniejsze, żeby się nie zagotował. Jak zrobić sos holenderski W […]