Kto lubi kluski z ziemniaków? Chyb wszyscy, a szczególnie te przygotowane przez nasze babcie. Poniżej prezentuję staropolski przepis na te smaczne danie.
Kluski z ziemniaków babci
Pół garnca dużych obranych kartofli ugotować, uważając żeby się nie przegotowały, odcedzić, wystudzić i utrzeć na tartce, wbić trzy całe jaja, wlać łyżkę topionego masła lub słoniny, osolić i opieprzyć. Gdyby to ciasto było za rzadkie, dodać łyżkę mąki lub tartej bułki. W żadnym razie nie należy do tego ciasta lać mleka, gdyż kluski będą się przez to rozpadały w gotowaniu. Ciasto powinno być tęgie. Gdy będzie dobrze wymieszane, nabrać na rękę mąki i utaczać nią z ciasta tego okrągłe kluski, takie jak pulpety, po czym wrzucić je na gotującą się i osoloną wodę, a gdy na wierzch spłyną, odcedzić i wydać do pieczeni, potrawy lub do mleka, lecz w takim razie do ciasta nie lać słoniny, tylko masło.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.