Przepisy babci

Zrobić kotlety z kosteczkami lub odbijane zwykle z ćwiartki zrazowej cielęcej (zwykła wielkość kotletów) następnie osolić, posiekać drobniutko całą cebulę dużą, zielonej pietruszki siekanej jedną […]

Kotleciki z mózgiem wołowym? To dla nie których może wydawać się obrzydliwe ale wierzcie mi że ta część woła też jest pyszna. Bardzo często przyrządzano […]

Cielęcinę do gotowania nie kraje się nigdy w ka­wałki ale zawsze najpierw sparzyć ukropem lub raz za­gotować, wyjąć, wypłukać, pokrajać w kawałki włożyć w rondel […]

Nakrajać kotlecików z ćwiartki cielęciny ile po­trzeba, odbić je delikatnie tłuczkiem, naszpikować każdy gęsto, cienko krajaną słoniną, osolić, ułożyć w rozto­pione masło w brytfannie i […]

Mostek cielęcy opłukać i wymoczyć, następnie spa­rzyć wrzątkiem, niech tak leży przez kwadrans w ukropie; potem wyjąć, nalać zimną wodą i zagotować szu­mując; dodać włoszczyzny, […]

Z przyjemnością przedstawiam Ci staropolski przepis na mostek cielęcy faszerowany, który jest prawdziwym klejnotem kulinarnym. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, to esencja tradycyjnej […]

Wziąć ile potrzeba cielęciny, jeżeli na 6 osób, cały dyszek, to jest ćwiartkę; jeżeli na 2 osoby, 1 kilo. Wy­jąć kość i zbić dobrze tłuczkiem, […]

Pieczeń nerkowa jest dobra, potrzeba jednak umieć dobrze ją przyrządzić i tak, niedopieczona jest niesmaczna, jeżeli się ją przepiecze, nie można potranżerować. Pieczeń nerkowa zwykle […]