Jeśli lubicie alkohole domowej roboty, ratafia wiśniowa na pewno przypadnie wam do gustu. Kiedyś często robiły ją nasze babcie i prababcie, bo alkohole przygotowywało się w domu, a nie kupowało w sklepie.
Ratafia wiśniowa – staropolski przepis
- Dwa garnce (ok. 8 l) dojrzałych wiśni utłuc drewnianym wałkiem razem z pestkami.
- Przełożyć masę do dużej butli i zalać garncem (ok. 4 l) mocnego spirytusu.
- Dodać łut (ok. 13 g) cynamonu, parę goździków i trochę wanilii.
- Zatkać korkiem i postawić na miesiąc w słońcu.
- Po miesiącu przecedzić przez płótno i dobrze wycisnąć.
- Wymieszać z syropem zrobionym z 4 funtów (ok. 1,6 kg) cukru.
- Odstawić na kilka dni, żeby się ustała, i przefiltrować.
Zobacz też inne dawne przepisy: przepis na nalewkę wiśniową oraz jarzębinówka – stary przepis na nalewkę.