Kaczka w sosie grzybowym
Dziś rzadko podaje się kaczkę na obiad, a przedwojenna kaczka w sosie grzybowym z kwaśną śmietaną zadowoli nawet wybrednych smakoszy. Jak przygotować kaczkę w sosie […]
Articles by admin
Kapłon nadziewany
Pieczony kapłon nadziewany delikatnym farszem z cielęciny i wędzonego ozora to dawne, odświętne danie z drobiu, podawane z sałatą. Jak przygotować kapłona nadziewanego Kapłona nadziewa […]
Zupa ogórkowa po staropolsku
Jeżeli szukasz przepisu, według którego zupa ogórkowa po staropolsku smakuje tak, jak kiedyś u babci, to poniżej masz go spisanego ze skanu bardzo starej książki […]
Zupa chlebowa
Tak nasze prababcie robiły zupę chlebową: na dobrym rosole z włoszczyzną, z cienko krojonym chlebem żytnim albo razowym i jajkiem dla każdej osoby. Według dawnej […]
Rosół francuski „Jus”
Wyborny rosół francuski „Jus” z chudej wołowiny i cielęciny, gotowany powoli trzy godziny, można przygotować na jasno albo na rumiano. Używano go też do wzmacniania […]
Pieczeń wieprzowa z farszem
Według dawnej książki pieczeń wieprzowa z farszem to zwinięty płat wieprzowiny nadziany mięsem z sardelami, kaparami i szalotkami, duszony półtorej godziny i zrumieniony w piecu. […]
Krupnik po staropolsku
Dawny krupnik po staropolsku to prosta zupa z kaszy jęczmiennej albo perłowej ubitej z masłem, na rosole z mięsa albo kości, z pietruszką i według […]
Prosię pieczone nadziewane
Pieczone przez co najmniej 3 godziny prosię pieczone nadziewane farszem z wątróbki, żółtek i bułki to dawne danie na wielkie okazje, podawane na zimno, z […]
Indyk z truflami
Przed wojną indyk z truflami był wykwintnym daniem tylko na stołach w bogatych domach, bo trufle były drogie i trudno dostępne, a do tego przepisu […]
Potrawka z pieczonego indyka
Według dawnej autorki odgrzewane mięso bywa niesmaczne, ale potrawka z pieczonego indyka w sosie z bulionem i cytryną, z kotlecikami z móżdżku, to bardzo dobre […]