Articles by admin

1 kilo rozbratli, już oczyszczonych z łoju i ko­ści, ubić tłuczkiem, posolić i niech tak przez pół go­dziny leżą. Następnie łyżkę masła, 4 małe pieczone […]

Dwa i pół kilo mięsa kotletowego (z którego odjąć kości i skórę, potłuc tłuczkiem), a posypując 2 łyżkami tartej soli i pieprzem, wcierać, aż wszystka […]

Macie ochotę zjeść dziś na obiad befsztyk mielony po staropolsku?  Przepis jest bardzo szybki do wykonania a taki obiad jest bardzo wyborny. Befsztyk mielony przepis […]

Dziś chciałbym podzielić się z wami nietuzinkowym dawnym przepisem na befsztyk z sardelami. Przed wojną bylo to całkiem popularne danie w Polsce. Dodatek sardeli daje […]

Trzy gatunki mięsa są tylko dobre na befsztyk; to jest polędwica, pierwsza krzyżowa i kotletowa. Oczyszczone z łoju i żył mięso na befsztyk pokra­jać w […]

Wyżyłowaną i oczyszczoną polędwicę naszpikować świeżą słoniną, posmarować świeżą oliwą prowancką, potem obłożyć cebulą krajaną w plastry. Niech tak leży kilka godzin! Następnie nasolić i […]

Usiekać na maszynce 1,5 kilo zrazówki, pół kilo wieprzowiny od podgardla, (lecz nie bardzo tłustej) wy­żyłować żyły posiekać jeszcze raz tasakiem i znowu wyżyłować. 2 […]

Kilo zrazówki posiekać na maszynce, dać jedną bułkę moczoną w wodzie, wyciśniętą dobrze, dodać trochę pieprzu i soli; wziąć dużą łyżkę masła, po­siekać 2 małe […]

Piękny kawałek pieczeni zrazówki środkowej, utłuc dobrze, osolić i niech kruszeje. Do rondla dać dużą łyżkę masła, rozpalić, zrumienić i dać pieczeń na to masło, […]

Kawałek środkowej zrazowej pieczeni, której może być 1, 2 lub 3 kilo, (zależy to od ilości osób), oskrobać nożem, utłuc dobrze tłuczkiem, posolić, nacisnąć cytryny […]