Sandacz w sosie
Według dawnej książki najlepszy sandacz w sosie wychodzi z sandacza jeziorowego albo żywego z Wisły: szpikowanego szynką, gotowanego w całości i polanego sosem śmietanowym z […]
Nerki wieprzowe duszone
Dziś dość nietypowy przepis, czyli nerki wieprzowe duszone z cebulą i tartym chlebem. Dawniej jadano prawie wszystkie podroby świni i nic się nie marnowało, a […]
Sznycle wieprzowe z ryżem
W dawnych sznyclach wieprzowych z ryżem warstwa uduszonego ryżu leży między dwoma cienkimi płatami siekanego mięsa. Kotlety panieruje się w bułce i smaży na maśle. […]
Kotlety wieprzowe duszone
Według dawnej książki kotlety wieprzowe duszone z kminkiem najpierw gotuje się w odrobinie wody, a potem rumieni na maśle. Wychodzą kruche i bardzo smaczne. Jak […]
Baranina z agrestem
Duszona pieczeń w kwaskowym sosie z niedojrzałym agrestem, czyli dawna baranina z agrestem, którą jesienią robi się z kiszonymi ogórkami zamiast agrestu. Jak przygotować baraninę […]
Potrawka z baraniny z pomidorami
Duszona w rosole z jarzynami potrawka z baraniny z pomidorami i kwaśną śmietaną to dawny sposób na mostek barani. Jak przygotować potrawkę z baraniny z […]
Pieczeń barania
Szpikowana słoniną i polewana sosem z mielonej baraniny, jajek i soku z agrestu pieczeń barania to dawne, odświętne danie z baraniej szynki. Jak upiec pieczeń […]
Główka cielęca smażona
Dziś może się to wydawać dziwne, ale dawniej nic się nie marnowało, a główka cielęca smażona w panierce była zwykłym daniem na mieszczańskim stole. Oto […]
Potrawka cielęca czyli frykando
Oto starodawny przepis na frykando cielęce, czyli potrawkę cielęcą. To wyjątkowe danie, które zachwyci podniebienia i zaskoczy gości swoim niepowtarzalnym smakiem. Ta tradycyjna potrawa, choć […]
Gołębie młode z grzybami
Delikatne gołębie młode z grzybami to duszone gołąbki nadziane farszem z młodych grzybków, słoniny, śmietany i żółtek, zapiekane krótko w piecu. Jak przygotować młode gołębie […]