Mostek barani obrać z tłuszczu, oczyścić starannie, sparzyć dobrze, czyli oblanżerować i potłuc; następnie pokrajać w kawałki, nalać wody nie wiele, a gdy zakipi wyszumować, dodać jarzyny, 1 listek bobkowy, parę pieprzów angielskich i soli do smaku. Osobno udusić z masłem 6 do 8 pomidorów, wziąć szklankę kwaśnej dobrej śmietany, do tej śmietany dać łyżkę mąki, rozbić dobrze mątewką, pomidory przefasować — zalewając rosołem, w którym się dusiły. Gdy już baranina dostatecznie miękka, wybrać na stolnicę, czysty rosół zlać, zmieszać z pomidorami i śmietaną, następnie zagotować; potem dać baraninę i razem jeszcze raz z sosem zagotować.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.