Z czterech składników w równych proporcjach powstaje tort angielski, czyli dwa maślane placki przełożone konfiturą. Sekret autorki to długie ucieranie: osobno masła z mąką, osobno cukru z jajkami, każde przez godzinę.
Składniki
- pół funta (ok. 200 g) masła
- pół funta (ok. 200 g) mąki
- pół funta (ok. 200 g) cukru
- 4 całe jajka
- trochę wanilii
- konfitury do przełożenia
Jak upiec tort angielski z konfiturą
- Pół funta (ok. 200 g) masła i tyle samo mąki dobrze utrzeć i po godzinie ucierania odstawić.
- Osobno ucierać przez godzinę pół funta (ok. 200 g) cukru z 4 całymi jajkami i odrobiną wanilii.
- Wszystko razem dobrze wymieszać.
- Zrobić z ciasta dwa okrągłe placki i upiec.
- Po upieczeniu i ostygnięciu posmarować placki konfiturami i położyć jeden na drugim.
Wskazówki
- Ucieranie. Godzinę ręcznego ucierania zastąpi kilka minut miksowania. Masa jajeczna ma być jasna i puszysta.
- Pieczenie. Autorka nie podaje temperatury ani czasu. Takie placki piecze się zwykle w ok. 175°C przez 20-25 minut.
- Konfitury. Najlepsze są kwaskowe: porzeczkowa, wiśniowa albo malinowa.
- Forma. Dwie tortownice ok. 20-22 cm wyłożone papierem do pieczenia.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Na maśle i jajkach upieczesz też tradycyjną babkę funtową.