Zupa rybna wiedeńska z pulpetami rybnymi i pieczarkami

Zupa rybna wiedeńska

16 września, 2017 admin 0

Aromatyczna zupa rybna wiedeńska powstaje na wywarze z rumianych ości i głowy ryby, a z samego mięsa robi się do niej pulpety. Jak ugotować zupę […]

Zupa z soczewicy z kiełbasą

Zupa z soczewicy

15 września, 2017 admin 0

Dawna zupa z soczewicy gotuje się jak grochowa, z zasmażką na słoninie i kiełbasą wędzoną, a w wersji postnej na wywarze z grzybami. Jak ugotować […]

Czernina, ciemnobrązowa zupa na kaczej krwi z kluseczkami, podrobami i suszonymi owocami

Stary przepis na czerninę

14 września, 2017 admin 0

Tradycyjna czernina według przepisu babci to zupa, w której smaki i tradycje spotykają się w harmonijnym tańcu aromatów. To staropolska zupa na krwi z owocami, […]

Zupa ogórkowa po staropolsku z ogórkami i grzankami

Zupa ogórkowa po staropolsku

24 maja, 2017 admin 0

Jeżeli szukasz przepisu, według którego zupa ogórkowa po staropolsku smakuje tak, jak kiedyś u babci, to poniżej masz go spisanego ze skanu bardzo starej książki […]

Zupa chlebowa z chlebem żytnim i jajkiem

Zupa chlebowa

23 maja, 2017 admin 0

Tak nasze prababcie robiły zupę chlebową: na dobrym rosole z włoszczyzną, z cienko krojonym chlebem żytnim albo razowym i jajkiem dla każdej osoby. Według dawnej […]

Rosół francuski Jus w filiżance

Rosół francuski „Jus”

22 maja, 2017 admin 0

Wyborny rosół francuski „Jus” z chudej wołowiny i cielęciny, gotowany powoli trzy godziny, można przygotować na jasno albo na rumiano. Używano go też do wzmacniania […]

Krupnik po staropolsku z kaszą jęczmienną

Krupnik po staropolsku

20 maja, 2017 admin 0

Dawny krupnik po staropolsku to prosta zupa z kaszy jęczmiennej albo perłowej ubitej z masłem, na rosole z mięsa albo kości, z pietruszką i według […]

Barszcz zabielany z jajkiem

Barszcz zabielany

8 maja, 2017 admin 0

Według dawnej książki jeszcze lepszy od czystego jest barszcz zabielany, czyli zaprawiony kwaśną śmietaną. Zwykle gotowano go jako zupę postną, na wywarze z włoszczyzny i […]

Różowy chłodnik postny z jajkiem i rakami

Różowy chłodnik postny

8 lutego, 2017 admin 0

Orzeźwiający różowy chłodnik postny na kwasie ogórkowym z buraczkami, śmietaną, jajkami i rakami podaje się latem na zimno, a zimą na gorąco. Jak zrobić różowy […]

Zupa migdałowa z ryżem w porcelanowej misce

Zupa migdałowa

17 czerwca, 2016 admin 0

Dawna zupa migdałowa podawana na zimno z ryżem to zupa orszadowa na wodzie na post albo tańsza wersja na mleku, na którą potrzeba o 12 […]