Dziś przygotujemy danie z karczochów. Dodatek wina nada potrawie aksamitnego smaku. Zapraszam do przyrządzenia ich według poniższego staropolskiego przepisu
Karczochy na winie – stary przepis
W połowie obgotowane karczochy ponacinać na cztery części, zostawiając przy każdym po cztery listki. Wyjąć łyżeczką od drążenia ze środka zarodek z kiełkiem, po czym obsmażyć je na maśle, a podlawszy szklanką wina białego, wlać trochę rosołu, wsypać soli, pieprzu, trochę natki od pietruszki i dusić dopóki się sos nie wygotuje do połowy. Można je również po obgotowaniu faszerować mięsem z drobiu, po czym osmażyć w maśle i oblać na półmisku sosem z bulionu, zaprawionym żółtkiem.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.