Pstrąg z octem i oliwą
Według dawnej książki pstrąg z octem i oliwą jest najsmaczniejszy prosto z sieci i przyrządzony prawie bez przypraw: krótko gotowany w wodzie z octem i […]
Articles by admin
Śledzie marynowane
Dawne śledzie marynowane robiono na dwa sposoby: w occie z cebulą i zielem albo w zalewie z utartych mleczek z oliwą i cytryną, gotowe już […]
Mleczko śledziowe na muszelkach
Dawne mleczko śledziowe na muszelkach to zapiekana przystawka z mleczek śledziowych pod farszem z bułki, sardeli i kaparów. Jak zapiec mleczko śledziowe w muszelkach Wyjąć […]
Karp lub szczupak faszerowany w majonezie
Pieczony karp lub szczupak faszerowany w majonezie z farszem z serdelków albo śledzia to dawne zimne danie rybne, przystrojone piklami i galaretką. Jak przygotować karpia […]
Sandacz pieczony
Soczysty sandacz pieczony na rożnie, polewany masłem ze śmietaną, winem i cytryną, to dawny sposób na dużą rybę. Tak samo można upiec szczupaka. Jak upiec […]
Pieczone bażanty z rożna
Pieczone bażanty z rożna owinięte słoniną i polewane masłem to dawne danie na wykwintne stoły, podawane efektownie: z wpiętą szyjką, ogonem i rozpostartymi skrzydłami. Jak […]
Potrawa z udźca jeleniego
Dawna potrawa z udźca jeleniego to szpikowane plastry dziczyzny duszone półtorej do dwóch godzin z pieczarkami, cebulą i czerwonym winem. Jak udusić udziec jeleni Udziec […]
Zupa czekoladowa
Dawna zupa czekoladowa na mleku z pianką z białek to deser podawany na zimno z biszkopcikami. Jak zrobić zupę czekoladową 125 g czekolady połamać, włożyć […]
Zupa z powideł
Szybka zupa z powideł ze śmietaną, skórką cytrynową i cynamonem to dawna słodka zupa podawana z kluskami albo grzankami. Jeszcze lepsza wychodzi z dodatkiem suszonych […]
Brukiew z marchewką
Szybki przepis babci na danie warzywno-mięsne, czyli brukiew z marchewką gotowana z baraniną lub wieprzowiną. Taki obiad często podawano na staropolskich stołach. Jak przygotować brukiew […]