Przedstawiam wam prosty sposób na niezwykłe danie obiadowe czyli gęsią wątróbkę z ziemniakami. Podroby tych ptaków stosunkowo rzadko goszczą na naszych stołach więc warto spróbować tej staropolskiej receptury.
Jak zrobić gęsią wątróbkę po turyńsku?
Zdjąć skórkę z wątróbki, oddzielić starannie żółć i wszystkie w około niej włókna; wątróbkę pokrajać w kawałki wielkości dużego palca, posypać lekko mąką wraz z 1—2 drobno usiekanymi szarlotkami. W rondlu rozpuścić łyżkę masła niesłonego (uważać jednak aby masło było koloru jasnego i nie zrumieniło się) i w gorące masło włożyć wątróbkę. Potrząsać rondel nad ogniem przez 5 minut, podlać trochę wrzącej wody przykryć rondel pokrywą i dusić jeszcze 5 do 10 minut, (z zegarkiem w ręku). Osolić i oblać sosem należy tuż przed wydaniem. Wątróbkę podaje się z kartoflami przysmażanymi lub całymi.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.