Słodko-kwaśne śliwki w occie z węgierek z cynamonem i goździkami to dawny dodatek do mięs i pasztetów, zalewany gorącym octem trzy dni z rzędu.
Jak przygotować śliwki w occie
- Świeżo zebrane, dojrzałe węgierki, nieobtarte z nalotu, ponakłuwać szpilką i włożyć do kamiennego słoja.
- Przegotować ocet z cukrem, licząc na 1 kg śliwek 250 ml octu, 250 ml wody albo wina i 750 g cukru. Zalać śliwki.
- Następnego dnia odlać ocet, zagotować i znów zalać śliwki.
- Trzeciego dnia jeszcze raz odlać ocet i zagotować z paroma kawałkami cynamonu i odrobiną goździków.
- Włożyć śliwki do gotującego się octu i zagotować powoli parę razy.
- Zdjąć z ognia, ostudzić i przełożyć do słoja.
Zobacz też inne dawne przepisy: gruszki w occie oraz ogórki w occie.