Słodko-kwaśny melon w occie z cynamonem i goździkami to dawny przetwór, który świetnie pasuje do pieczonych mięs i wędlin.
Jak przygotować melona w occie
Na 750 g melona bierze się 0,5 kg drobnego cukru i 250 ml octu.
- Niezbyt dojrzałego melona przekroić, wybrać pestki, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę.
- Układać w misce, przesypując drobnym cukrem, polać zimnym, dobrym octem i zostawić do następnego dnia.
- Nazajutrz zlać ocet do rondla, mocno zagotować i zebrać szumowiny.
- Włożyć melona i gotować bardzo powoli, żeby się nie rozpadł, tylko stał się przezroczysty.
- Odstawić, a gdy wystygnie, układać w słoju, przesypując kawałkami cynamonu i tłuczonymi goździkami. Zamknąć.
Zobacz też inny dawny przepis: konfitury z melona.