Sztufada z pieczeni cielęcej
Wziąć ile potrzeba cielęciny, jeżeli na 6 osób, cały dyszek, to jest ćwiartkę; jeżeli na 2 osoby, 1 kilo. Wyjąć kość i zbić dobrze tłuczkiem, […]
Pieczeń cielęca z nerką, nadziewana
Pieczeń nerkowa jest dobra, potrzeba jednak umieć dobrze ją przyrządzić i tak, niedopieczona jest niesmaczna, jeżeli się ją przepiecze, nie można potranżerować. Pieczeń nerkowa zwykle […]
Mostek cielęcy nadziewany
Witajcie, miłośnicy staropolskich smaków! Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami tajemnicą przygotowania wyjątkowej potrawy – mostka cielęcego faszerowanego. To staropolskie danie o wyjątkowym smaku i […]
Pieczeń nerkowa zwijana
Wziąć półtora kilo nerkówki, wyjąć nerki, obrać z tłuszczu, również wyjąć kości jak przy ruladzie. Nerki osoliwszy, ugotować, a gdy miękkie, usiekać jak najdrobniej, to […]
Pieczeń cielęca z beszamelem
Pieczeń cielęcą upieczoną, jak poprzednia, jeżeli na rożnie, gdy prawie dopieczona, zdjąć z rożna, ponakrajać głęboko i przełożyć beszamelem, który robi się w następujący sposób: […]
Flaczki z ostrym sosem i śmietaną
Flaki dziś są dosyć powszechnym daniem, natomiast przepis poniżej na flaczki z ostrym sosem i śmietaną były kiedyś raczej rzadkim daniem obiadowym. Zapraszam do przyrządzenia […]
Gulasz węgierski
Gulasz węgierski to potrawa znana i ceniona w Polsce od dziesięcioleci. Również w 19 wieku była bardzo popularna na staropolskich stołach. Jeżeli chcesz poczuć dawne […]
Gulasz wiedeński
Przepis babci na gulasz wiedeński to nie tylko zbiór instrukcji, to opowieść o tradycji, smaku i rodzinnych sekretach kulinarnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Ten […]
Pierożki z mięsem i sosem grzybowym
Mięso przyrządzone jak na poprzednie pierożki, układać na cieście wywałkowanym, przykryć z wierzchu drugim ciastem i wycinać malutkie, okrągłe pierożki, tak wielkie jak denko szklanki, […]
Kołduny litewskie
Smak kołdunów zależy od pokrajania mięsa i dobrze urobionego ciasta, i tak proporcja : na pół kila polędwicy bierze się trzy części litra mąki, jedno […]