Słodkie kluski z makiem ze śmietanką, wanilią i cukrem to dawny przepis na domowe kluski krojone wymieszane z utartym białym makiem.
Jak zrobić kluski z makiem
- Pół kwarty (ok. 0,5 l, czyli około 2 szklanek) mąki zagnieść niezbyt twardo z jednym jajkiem i odrobiną wody.
- Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w paski szerokości pół palca.
- Ugotować w lekko osolonej wodzie i przelać zimną wodą.
- Pół kilograma białego maku przepłukać kilka razy w zimnej wodzie, zalać gorącą wodą i zostawić na kilka godzin w cieple, na brzegu płyty.
- Zlać wodę, przełożyć mak do donicy i ucierać drewnianym wałkiem.
- Do utartego maku dodać ćwierć litra śmietanki, 250 g cukru i trochę tłuczonej wanilii albo kilka sparzonych i utłuczonych gorzkich migdałów. Dobrze rozetrzeć.
- Krótko przed podaniem wymieszać mak z kluskami.
Zobacz też inne dawne przepisy: kluski kruche z makiem oraz kluski krojone.