Pożywna zupa chlebowa na mocnym rosole, z cienko krojonym chlebem żytnim i jajkiem dla każdej osoby, to dawny, bardzo prosty obiad. Do wazy dodaje się wędzonkę albo kiełbaski.
Jak ugotować zupę chlebową
- Ugotować z kości i resztek mięsa bardzo mocny rosół.
- Chleb żytni pokroić cieniutko, włożyć do wazy i zalać wrzącym rosołem tylko tyle, żeby przykrył chleb. Zostawić na 10 minut.
- Wbić na chleb tyle jaj, ile jest osób, i od razu zalać wrzącym rosołem.
- Dodać do wazy wędzonkę albo kiełbaski pokrojone ukośnie w cienkie paski.
- Nalewając na talerze, uważnie wybierać jajka, żeby każda osoba dostała jedno.
Jajka zalane wrzątkiem ścinają się tylko częściowo. Kto woli mieć je ścięte, może je krótko zagotować w rosole przed wlaniem do wazy.
Zobacz też inny dawny przepis: zupa z chleba razowego.