Kluski „zbójeckie” z surowych ziemniaków
Wieczorem, w przeddzień użycia, obrać i utrzeć średniej wielkości kartofle i nalać zimną wodą. Następnego rana zlać tę wodę, kartoflaną masę przemieszać drewnianą łyżką i […]
Śledzie wędzone
Wymyte dobrze śledzie moczyć w wodzie przez 24 godziny, wytrzeć je do sucha czystym płótnem, przeciągnąć po kawałku sznurka u pyszczków i przywiązać jeden koło […]
Turbot (skarp) zapiekany
Po należytym wymyciu, ściągnąć z turbota skórę, naciąwszy ją przy ogonie, oczyścić dobrze wewnątrz, rozkrajać na płasko ostrym nożem. Zamarynować na parę godzin w winnym […]
Stokfisz z imbirem
Kilka funtów suszonego stokfisza zbić żelaznym młotkiem, nalać ługiem drzewnym lub rzeczną wodą i pozostawić w niej na dwa dni, odmieniając wodę po kilka razy […]
Galareta z ryb
Na galaretę musi być użyta ryba bardzo świeża. Oczyszczonego i wymytego szczupaka, lina, sandacza lub inną rybę posolić i pokrajać na dzwona, tymczasem nastawić w […]
Ryby w majonezie
Ładnego sandacza lub szczupaka posolić na parę godzin i ugotować w całości w smaku z włoszczyzny, cebuli i korzeni, zważając, żeby nie przegotować. Po ugotowaniu […]
Budyń ze szczupaka lub sandacza
Trzyfuntowego szczupaka lub sandacza usiekać na maszynce, dodać filiżankę tartej bułki i zalać kwaterką mleka. Osobno utrzeć czubatą łyżkę masła na śmietanę, dodać 3 jaja, […]
Lin lub szczupak duszony z włoszczyzną po żydowsku
Zapraszam Cię w podróż kulinarnej, gdzie tradycja i staropolski przepis na szczupaka czekają na odkrycie. To niezwykła historia przygotowania tej szlachetnej ryby, która przeniesie Cię […]
Śliwowica – staropolski przepis
Cześć! Cieszę się, że jesteś zainteresowany/a odkrywaniem staropolskich przepisów na alkohole domowej roboty. Śliwowica to tradycyjna wódka, która od wieków jest ceniona za swój wyjątkowy […]
Ratafia wiśniowa – stary przepis
Lubicie alkohole domowej roboty? Ratafia wiśniowa to trunek który jest wyśmienity i kiedyś często był robiony przez nasze babcie i prababcie. Bo przecież nie można […]