Dawne kruche ciasteczka z makiem przygotowuje się na Wigilię. Ciasto rozwałkowuje się cienko, a ciasteczka podaje z tartym makiem.
Jak upiec kruche ciasteczka z makiem
- 250 ml białego maku sparzyć gorącą wodą, 2-3 razy odcedzić i zostawić na sicie, żeby dobrze obciekł.
- Zagnieść na stolnicy 0,5 kg mąki z 2 jajkami, łyżką surowego masła, 3 łyżkami drobnego cukru i kilkoma tłuczonymi gorzkimi migdałami.
- Dodać obciekły mak, lekko przetarty wałkiem w misce, i zagnieść ciasto luźne jak na faworki.
- Rozwałkować cienko jak na kluski krojone i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem posmarowanym masłem.
- Ponakłuwać widelcem, żeby nie robiły się bąble, albo ponacinać radełkiem.
- Posmarować jajkiem i wstawić na 20 minut do gorącego piekarnika (ok. 200-220°C).
Ciasto można też po rozwałkowaniu pokroić na małe placuszki albo rożki i na Wigilię podać do tartego maku, wtykając w niego ciasteczka jednym rożkiem.
Zobacz też inne dawne przepisy: kluski z makiem oraz strucla krucha drożdżowa z makiem.