Oto przepis na nietypową konfiturę z korzenia tatarakowego. Poczuj klimat staropolskiej kuchni i skorzystaj z tej receptury, a podniebienia wszystkich będą zadowolone.
Korzeń tatarakowy – konfitura babci
Jest bardzo smaczny i zdrowy, smaży się tylko w maju. Wybrać średniej wielkości korzenie, opłukać, ostrugać i pokrajać na cienkie pasy 15cm długie, gotować, odlewając wodę 8 razy, dla zmniejszenia goryczy. Na 0,5kg korzenia odważyć 1kg cukru, z połowy zrobić syrop, biorąc szklankę wody na 0,5kg cukru, polać tatarak i zostawić go tak na 48 godzin, po czym syrop odlać, dodać resztę cukru, wysmażyć do odpowiedniej gęstości, włożyć tatarak i smażyć, aż się syrop prawie całkiem wysadzi. Wtedy wybierać tatarak widelcem po kawałku, zanurzać w miałkim cukrze, układać na sicie i wstawić na chwilę w letni piec. Trzymać w słojach lub pudełkach.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.