Paszteciki, ragout i krokiety

Usmażyć naleśniki jak zwykle, mieć przygotowane mięso jakiekolwiek pozostało z obiadu, zrobić z niego farsz, nakładać nim naleśniki, zwijać w trąbkę, potem okrągło uformować jak […]

Najczęściej pozostają z obiadu mniej smaczne ka­wałki zająca, z których robi się paszteciki w kruchym cieście lub bigos. Również wyborne są dla odmiany ko­kilki z […]

Niewielu z was pewnie wie co to są kokilki. Ta staropolska potrawa była kiedyś popularna na stołach w całej Polsce. Polecam spróbować tej receptury, danie […]

Z ciasta francuskiego zrobić wieniec. Z pozostałej reszty ciasta powycinać foremką placuszki okrągłe wielkości monety 5zł, posmarować wianek jajem rozbitym z wodą, ułożyć na nim […]

Wziąć 3 żółtka, parę łyżek mleka, rozbić dobrze, dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany, posolić, dodać mąki tyle, aby było ciasto takie jak na naleśniki. Wziąć […]

Wziąć tyle muszli ile potrzeba pasztecików, wy­smarować każdą grubo sardelowym masłem, — na ka­żdą muszlę wysmarowaną wbić jajo (uważać jednak aby się żółtka nie rozbiły); […]

Udynstować 14 deka ryżu z masłem w rosole, kiedy ryż jeszcze ciepły, wbić do niego 3 żółtka i osolić do smaku; potem wziąć płytki blaszany […]

Dwie bułki namoczyć w mleku, wpierw jednak obrać ze skórki; pół kilo cielęciny pieczonej zemleć na maszynce, dać te bułki wymoczone i wyciśnięte poprze­dnio z […]

Zrobić wianek z francuskiego ciasta i upiec go; zaś kawałek pieczeni cielęcej pokrajać w kostki. Na­stępnie wziąć łyżkę masła, dodać pełną łyżkę mąki, zrobić jasną […]

Ugotować 6 dużych ziemniaków, gdy zupełnie osty­gną, utrzeć je na tarle. Wziąć łyżkę masła, 3 żółtka (białka zostawić na pianę), utrzeć do białości razem, potem […]