Pomysłowe paszteciki w kształcie grzybków smaży się w gorącym smalcu na specjalnej foremce, a potem napełnia ragout z raków, pieczarek albo móżdżku.
Jak zrobić paszteciki w kształcie grzybków
- Roztrzepać 3 żółtka z paroma łyżkami mleka, dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany i posolić.
- Dodać tyle mąki, żeby ciasto było jak na naleśniki.
- W żelaznym garnuszku o pojemności pół litra dobrze rozgrzać kilogram smalcu.
- Rozgrzać w smalcu blaszaną foremkę w kształcie grzybka na długiej drucianej rączce.
- Zanurzać rozgrzaną foremkę w cieście i smażyć w smalcu.
- Gdy ciasto się usmaży, samo odejdzie od foremki. Wyjmować na bibułę.
- Napełnić grzybki ragout z raków, pieczarek albo móżdżku i od razu podawać.
Półmisek przybiera się zieloną smażoną pietruszką.
Zobacz też inne dawne przepisy: paszteciki ptysiowe oraz paszteciki drożdżowe w opłatkach.